相傳很久以前，天庭里有一位神仙下凡到人間，來(lái)到如皋蘇家巷（現(xiàn)在的如皋市江安鎮(zhèn)）遇見(jiàn)一對(duì)孤寡老人，老爺爺正獨(dú)自偷偷地抹淚，神仙關(guān)切地詢問(wèn)：“老人家，何事悲傷？”。

　　老人虛弱地說(shuō)：“已經(jīng)接連三天揭不開(kāi)鍋了，可憐的老伴她餓倒在床上，奄奄一息......”

　　神仙的憐憫之心大動(dòng)，決定為老兩口找些好吃的食物來(lái)，但方圓幾里連一顆野菜都沒(méi)有。

　　此時(shí)，恰巧一只小白兔經(jīng)過(guò)，神仙把情況告訴了小白兔。

　　小白兔聽(tīng)后，非常同情，要求神仙割它的肉烤給那對(duì)老人吃，吃了兔肉的這對(duì)老人身體變得非常健康，一直活到108歲。

　　神仙非常敬佩兔子的善良和獻(xiàn)身精神，將它送到了廣寒宮。由于兔子渾身潔白如玉、個(gè)性溫順善良，所以被封為“玉兔”，在月宮中與嫦娥常年為伴。

　　據(jù)《如皋縣志·嘉慶志》記載：清嘉慶元年正月初四，乾隆帝在寧壽宮親自主持曠古未有的“千叟宴”時(shí)有蘇家巷蘇姓家族兩位百歲老人進(jìn)京入席，被皇帝召見(jiàn)。乾隆、同治分別御撥銀兩建百歲坊。數(shù)百年來(lái)被傳為佳話。當(dāng)時(shí)進(jìn)京的兩位百歲老人，就是當(dāng)年神仙割兔肉烤給他們吃的一對(duì)孤寡老人。

　　后來(lái)，那位老爺爺仿照當(dāng)年神仙烤制兔肉的方法，用豬肉制作了香腸、香肚等肉食品，并稱之為“玉兔”食品——這就是玉兔食品的由來(lái)。

　　一方水土養(yǎng)育一方人。人們一傳十、十傳百，都說(shuō)這里的食品百吃不厭，吃了長(zhǎng)命百歲。因?yàn)椤坝裢谩笔称废甸L(zhǎng)壽食品，這里的人非常愛(ài)吃，這里就成了世界著名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)。現(xiàn)今政府還成功舉辦了“萬(wàn)歲宴”。